Les recettes

Aumônière Potiron boudin spécial Noël

Aumônière

Aumônières à la purée de potiron, boudin et compoté d’oignon.

Il y a quelques jours j’étais invité à l’atelier 750g par ma copine du blog envie d’apéro. Pour cuisiner de la charcuterie pour Noël. Sous forme de concours par équipe de 4, nous avons dû créer chacune une recette avec les différents ingrédients proposés.

Exceptionnellement, ce n’est pas une recette healthy mais la vie n’est pas faites que de healthy surtout pour Noël.

Attention recette au top pour un plat original.

Ingrédient pour 5/6 aumônières

  • 1/4 de potiron
  • 1 beau morceau de boudin
  • 1 gros oignon rouge
  • du fromage frais
  • du sucre roux
  • du piment d’Espelette
  • Feuille de brick
  • 1 pomme Granny

Coupez le potiron et le faire cuire dans de l’eau. Une fois cuit réduire en purée avec une grosse cuillère de fromage frais et du piment d’Espelette. Emincez les oignons, les faire revenir à feu doux avec un peu de beurre. Au fur et à mesure de la cuisson rajoutez un peu d’eau et de sucre pour que les oignons fondent et caramélisent.

Coupez vos pommes en petits morceaux, elles apporteront du croquant et de l’acidulé à votre plat.

Coupez votre boudin en rondelles et snakez les dans une poêle avec un peu de beurre. Comptez 2 à 3 rondelles par aumônières.

On passe à la cuisson, attention l’aumônière est fragile il faudra donc faire cuire chacun d’entre elle séparément dans des plats que vous servirez tel quel à table.

Pour la cuisson, étalez votre feuille de brick, mettre 1 bonne cuillère de purée de potiron quelques pommes crues, 2 ou 3 morceaux de boudin et finir par une belle cuillère de compoté d’oignon. Fermez votre aumônière  avec du fil alimentaire ou de la ciboulette. Et voilà!

Faire cuire vos aumônières au four à 180 degrés à chaleur tournante.

Servez avec une jolie déco et vous ferez sensation pour un repas de Noël délicieux et original.

Je vous mets en lien info charcuteries pour toutes les questions que vous vous posez. N’hésitez pas à jeter un coup d’oeil.

Passez de très bonnes fêtes

Les recettes

Fondue de poireaux aux crevettes

fondue-de-poireaux-aux-crevettes

 

Je suis de retour pour la recette de la fondue de poireaux qui a eu beaucoup de succès à la maison et qui ne vous fera pas culpabilisé une seconde.

On met son tablier, on sort la planche à découper et on y va!

 

Ingrédients pour 2 personnes:

  • une douzaine de crevettes par personne
  • 2 poireaux (le blanc)
  • fromage blanc 0%, ou fromage frais, ou crème fraiche
  • épice diverse, curry en poudre, gingembre en poudre

 

Pour commencer si vos crevettes ne sont pas cuites, faites les cuire dans un poêle. Niveau gras, je vous conseille un peu d’huile d’olive ou l’huile de coco c’est un délice. Découpez vos poireaux en morceaux. Dans une casserole mettez vos poireaux et ajoutez un demi verre d’eau. Laissez fondre à feu moyen couvert. Attention à bien surveiller la cuisson, l’eau s’évapore rapidement. Goûtez vos poireaux et ajoutez de l’eau si besoin. Ils doivent être fondants en bouche. Salez, poivrez. Une fois bien réduit ajoutez votre fromage, et vos épices à vos goûts.

Quand vos poireaux sont prêts, insérez les crevettes et laissez mijoter quelques minutes pour que les goûts se mélangent. L’avantage c’est que vous pouvez mettre du poulet, du poisson blanc, du tofu. TOUT EST POSSIBLE.

Vraiment c’est top pour manger des légumes. J’ai un réticent à la maison et il en redemande. N’hésitez pas à m’identifier sur Instagram j’adore voir vos réalisations.

Love, flex, et fondue de poireaux

Alimentation

La saison de la raclette… Au secours!

raclette

Je déclare la fat saison ouverte! Raclette, tartiflette, plats en sauce.

Mais alors comment on fait pour résister quand on sort chez des amis?

Déjà j’ai plusieurs solutions, la première… ne pas résister. Pourquoi se priver, je suis contre le système de cheatmeal ou on s’affame toute la semaine pour pouvoir se bâfrer en fin de semaine. Concrètement si vous mangez équilibré toute la semaine à moins de prévoir une raclette chaque semaine, vous pouvez vous casser le bide sans soucis et sortir de table en roulant. C’est sur la balance le lendemain matin ne sera pas contente mais ce sera du superflu ne l’oubliez pas.

Deuxième solution, on est sortie plusieurs fois cette semaine alors molo molo sur la raclette. Plusieurs astuces.

  • Servez-vous 1 fois par exemple, une tranches de ci, une  tranches de ça, 1 pomme de terre, et 5 fromage. Et ne vous servez plus jusqu’à la fin du repas. Prenez-votre temps pour manger et savourez.
  • Mettez un fromage à cuire, un fois cuit ne remettez pas de fromage attendez de l’avoir fini avant d’en remettre un nouveau. Vous allez voir votre consommation va être réduite.
  • Avec votre fromage, ajoutez y des légumes. Par exemple des tomates cerises, ou des champignons crus. Cela va augmentez le volume dans votre estomac et vous serez plus vite rassasié.

En tous les cas, il faut arrêter de culpabiliser. La vie n’est pas faite que de privation. Dans rééquilibrage, il y équilibre et c’est la que tout repose la réussite. Alors on fonce, raclette ou non. Profitez

Sport

Ma première course officielle Odysséa

odyssea

Moi, Marine, 28 ans j’ai enfin fait une course. Et une course pour la bonne cause, Odysséa.

J’ai réussi à courir,  je fais en moyenne 5 à 6km à chaque sortie, c’est rien pour quelqu’un de lambda mais c’est énorme pour moi qui ai commencé à courir en juin et qui pensait ne pas pouvoir faire 1km sans mourir.

Pourquoi j’ai choisi cette course?

Odysséa est une course où les fonds sont reversés à la lutte contre le cancer du sein. Pourquoi cette cause? Parce que mes deux grands mères que ce soit paternelle ou maternelle l’ont eu. Alors je suis touchée d’assez prêt et je pense que c’est une belle cause. Au lieu de faire une course type La Parisienne ou beaucoup d’association sont représentées, je préfère me fixée sur une seule et même cause et encore plus pour la lutte contre le cancer du sein.

Mes impressions :

Rendez-vous pris le dimanche matin à l’hippodrome de Vincennes. J’étais stressée, je m’étais fait mal au genou la vieille et c’était ma première vrai course avec beaucoup de monde autour. Je me suis inscrite au 5KM libre donc course ou marche.

On était tellement nombreux au départ mais malgré le froid, l’ambiance était folle, bon enfant, de la musique, des gens qui dansent. Une vague rose a déferlé. On est tous parti en même temps, marcheurs, coureurs. Pour nous les coureurs, il a fallu zigzaguer pour se frayer un chemin et prendre un peu d’avance. Le premier km s’est fait sur l’hippodrome qui est juste immense et on s’est enfoncé dans le bois de Vincennes pour la suite. Chaque km une fanfare avec un style différent, les bénévoles qui encouragent, des personnes motivées qui marchent d’un pas décidé. Des enfants, des parents, des grands parents. Chaque km a défilé à une vitesse dingue. Normalement je commence à tirer la langue au 3ème km mais la rien. J’étais portée par cette foule.

Arrivée au 5ème km, j’étais simplement heureuse d’avoir faire ça pour moi mais aussi pour une cause qui me tenait à coeur. D’être arrivée au bout et me dire que 1 an et demi auparavant je faisais 140kg et que même  en marchant je n’aurai surement pas pu le faire.

Alors tout simplement, quand on s’en donne les moyens, on y parvient. Et cette satisfaction fait un bien énorme pour la confiance en soi.

Merci à l’agence Blanco Négro pour l’organisation.

Les recettes

Risotto au fenouil

risotto-au-fenouil

Le risotto de fenouil. Oh non Marine encore un ingrédient qu’on aime pas du tout. Figurez-vous que moi non plus. Mais cuit comme ça il change complètement de goût et il est tellement délicieux qu’on y résiste pas.

A vos tabliers, encore une recette originale.

Ingrédient pour 6 personnes :

  • 3 échalotes
  • 1 fenouil
  • Du riz à risotto (à peu près 350g)
  • 1 bouillon de volaille ou boeuf dégraissé
  • 1l d’eau

 

Au préalable vous aurez fait bouillir de l’eau et fait fondre votre bouillon. Hachez vos échalotes et faites les revenir avec un peu d’huile d’olive (j’ai dit un peu).  Ajoutez votre fenouil haché lui aussi et faites cuir avec les échalotes. Laissez cuir à feu moyen à couvert 10 bonnes minutes. Un fois cuit, rajoutez le riz cru et mélangez pendant quelques minutes. Incorporez progressivement votre eau. Attendez que votre eau soit bien absorbée avant d’en rajouter. En ce qui concerne le cuisson du risotto, je ne serai trop vous conseiller de goûter, c’est une cuisson délicate et c’est aussi vos gouts. Je ne sale pas, le bouillon fait très bien ce travail mais je poivre un peu. Certains rajouteront de la crème liquide, moi je veux que ça reste healthy.

N’hésitez pas à m’identifier sur Instagram j’adore voir vos réalisations.

Santé

Et ton ventre, c’est naturel?

Le ventre, c’est la question qui revient le plus souvent. Mais comment tu as fait?

ventre

 

Concrètement il n’y a pas de secret. Déjà on est pas tous logé à la même enseigne. Mère nature n’est pas cool, on a pas tous la même qualité de peau c’est comme ça. Certains auront d’énormes vergetures, la peau qui pend, la peau fripée.

J’ai plusieurs conseils simples qui n’empêcheront rien mais qui permettront de limiter les dégâts.

Alors pour commencer, le conseil le plus simple du monde mais qu’on oublie : il faut boire! C’est pas seulement nécessaire à votre corps, votre peau en a besoin.

Ensuite, l’hydratation de la peau avec des crèmes ou des huiles. En général, les vergetures arrivent quand votre peau se retend, elle essaie de se rétracter et ça craque. J’ai pas mal de vergetures, mais j’ai surtout limité les dégâts en hydratant 2 fois par jour sans exception et pas avec une crème très cher, elle vient de grande surface (Nivea).  Ma peau me dit merci.

Le sport, c’est à ne pas négliger. Cela permet l’élasticité de la peau. J’ai fait pas mal d’abdos et franchement c’est une des clefs. On réduit la peau qui pend. On se tonifie. Je pense que niveau abdos même si on ne voit pas de différences physiques quand on commence, votre peau vous remerciera. C’est bête mais tout simplement faire des abdos chez soi avec des programmes simple trouver sur internet ça vous changera la vie.

Je suis bien consciente que j’ai une bonne qualité de peau et ma perte de poids lente sur 2 ans à permis à ma peau de reprendre sa place tout doucement. Je ne rêve pas d’un ventre parfait, c’est trop tard je pense mais je suis satisfaite quand je vois mon ventre à 140kg. Je suis contre tous les wraps et autres pseudo solutions pour une ventre plat. Rien de tel  que le naturel.

Alors on lâche rien, et on aide son corps tout simplement.

Les recettes

Les chips de courgette

La chips de courgette, une recette qui change.

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Si vous en avez marre de manger des chips ultra calorique, que vous bavez devant le paquet de chips mais que vous voulez quand même vous faire plaisir à l’apéro. C’est sans gras, pas complètement light mais assez sain, alors on y va.

Ingrédient :

  • Courgette
  • Sel, poivre, ail semoule, épices diverses, basilic séché…
  • fromage rapé

(C’est pas la recette avec le moins d’ingrédient du monde?)

Préchauffez le four à 110 degrés. Coupez vos courgettes très fines que dis-je, vous devez voir à travers. Le plus simple, à la mandoline ou à la machine. Etalez les sur un papier sulfurisé. Salez, poivrez, aillez, épicez. Baissez le four à 60 degrés, mettre en grill de préférence et laissez sécher pendant 45 min. N’oubliez pas de vérifier régulièrement, chaque four est différent. Sortez quelques instants vos chips, mettez un peu de fromage et ré-enfournez. Pour la cuisson du fromage c’est votre goût. Plutôt fondu, ou grillé c’est vous qui décidez.

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Sport

Et si on commençait la course à pied

Pas toujours facile de commencer la course à pied. Je vais vous donner des tips pour débuter tout en douceur et en appréciant.

commencer la course à pied

La course à pied, l’envi de beaucoup mais comment on fait?

  • Déja, il faut être équipé. De bonnes chaussures c’est important. pas forcément mettre cher dans une paire mais on évite les baskets de ville. De bonne semelle et un maintien c’est primordiale.
  • Un fois vos basket chaussées, trouvez un endroit qui vous plait, plat de préférence pour commencer c’est mieux.
  • Lancez vous peu importe la distance ou le temps, faites ce que vous pouvez. Le mieux est d’avoir un application comme Runtastic ou Nike running qui vous donneront les bases de votre premier run.
  • Alternez course et marche rapide pour reprendre votre souffle. Vous pouvez commencer par 30 secondes de course et 1minutes 30 de marche rapide. Autant que vous pouvez.
  • Vous pouvez aussi vous donner comme point de repère une distance. Commencez par 200m de course, ça ne parait pas beaucoup mais à chaque sortie augmentez la distance.
  • La musique, c’est un moteur pour moi mettez une playlist qui vous plait. Enfermez vous dans votre bulle.
  • Ne forcez pas au risque de vous dégouter. On y arrive plus, on s’arrête. Se dépasser, oui mais doucement au début.

J’étais vraiment pas une adepte. Aujourd’hui, j’ai du mal à m’en passer et si vous saviez le bien que ça procure.

A vos baskets!

Alimentation

Dis moi ce que tu manges je te dirai qui tu es

manger fruits et légumes

Je mets un point d’honneur à acheter des fruits et légumes, et au marché en plus. J’attends d’avance les réflexions, « le marché c’est trop cher », « j’ai pas le temps d’y aller ». Je dis non! Combien vous coûte un fast food? Combien coute les plats tout préparer?

Je pense tout simplement qu’on trouve des excuses pour mal manger. Les fruits et légumes sont assez abordables. J’ai fait un calcul savant, j’essaie d’aller au marché tous les 10 jours. Ne me dites pas que vous ne trouvez pas 1h en 10 jours. Niveau prix, je trouve que mon maraicher n’est pas cher, j’en ai à chaque fois entre 10 et 15€ pour une dizaine de kg de fruits et légumes.

Vous n’avez pas les moyens, je peux le comprendre. Sachez que certaines grandes enseignes comme Liddl font des campagnes anti-gâchis. Des cagettes entières de fruits et légumes pour 1€.

Vous n’avez toujours pas les moyens? Voguez vers les fruits et légumes non calibrés ou dit « moche ». Les grosses enseignes s’en débarrassent à prix casser. Je vous rassure ils sont peut être moche mais on le même goût que les autres.

Concrètement si on veut bien manger, on peut et à prix abordable même pour les petites bourses. Sortez de votre zone de confort, votre corps vous remerciera.

 

Sport

Mon cours en salle préféré… Le body barre

body-barre

Le body barre est le cours que je préfère mais pourquoi?

On échappe pas au traditionnel « la musculation c’est pour les hommes » ou encore « les muscles c’est pas très féminin ».

Je dis FAUX!

Déja, je parle pour mon cas quand on veut perdre du poids et éviter la peau qui pend c’est indispensable. Lorsque la graisse s’en va elle laisse un vide qui doit être combler par le muscle. La musculation est aussi bénéfique pour les personnes qui n’ont pas besoin de perdre du poids mais juste pour se raffermir et être tonique.

Pourquoi le body barre?

Ce sport est très complet. On travaille l’ensemble des muscles du corps. L’avantage c’est que l’on charge la barre à sa convenance. Quand j’ai commencé ma barre n’était quasiment pas chargé.

Ce que j’adore c’est qu’on travaille les muscles à son niveau. Je ne peux pas trop travailler les cuisses à cause de mon genou. Je ne charge quasiment pas la barre ou alors je ne prends pas de barre et ça travaille quand même.

Au niveau de la progression, c’est juste fou. Biceps, triceps et dos tout c’est dessiné. Et on voit son évolution à chaque cours. Le tout est d’avoir un bon prof pour ne pas faire les mouvements n’importe comment et ne pas se blesser.

Si j’ai un cours à vous conseiller hors cardio c’est bien celui la.